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赌一把?这款你绝对没吃过!

其实冰淇淋是一种很简单的食物

如果只给你一个简单的香草冰淇淋

那一定不会轻易刺激你的味蕾

今天吃货妹子带给大家这款肉桂冰淇淋

就问你一句

敢不敢挑战?

涨姿势

肉桂是平常家庭中炖肉、炒菜必不可少的调味品,在西方人们更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中调味。肉桂还含有特殊芳香气味的植物,可以制作比较特殊的香料。具有补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经之功效。而这肉桂冰淇淋,吃货妹子表示这发明者也是6666....

配方来了

750毫升half&half

(由一半鲜奶油和一半全脂奶混合而成)

500克糖

3-4根肉桂棒

1根香草荚(或者4克香草精)

9个蛋黄

750毫升鲜奶油

2克肉桂粉

做起来咯

1.首先在一个中型平底锅中加入适量half&half和糖,低温加热,搅拌均匀。

2.再加入肉桂棒,香草精(直接从香草荚上刮取)和刮取完香草精的香草荚。搅拌均匀后,持续加热,但保持不沸腾。

3.同时,准备一个中等大小的碗,加入蛋黄搅拌约2分钟,直至蛋黄颜色变浅。

4.取出锅中的肉桂棒和香草荚。

5.使用长柄勺,将锅中的热溶液舀起一勺,慢慢地加入搅拌好的蛋黄中,搅拌均匀后再加入下一勺,直至两者全部均匀混合。

6.将混合物倒入到平底锅中,一边煮一边用勺子搅拌,煮约2分钟,呈现如图3所示状态即可。

7.使用过滤器过滤掉混合物中的食材残渣以及结块的部分后,倒入适量鲜奶油,搅拌均匀,再均匀地撒上少许肉桂粉。若有时间的话,可放置在冰箱中冷藏一段时间。

8.冷藏后,加入到冰淇淋制作机中搅拌,搅拌完成之后,即可食用。不过吃货妹子更喜欢放在冰箱中多冷藏一会儿。

9.冷置几个小时后取出,这才算是冰淇淋嘛!用勺子挖出一个个球形,放置在美美的容器中,再插上2-3根肉桂棒,完整的肉桂冰淇淋就搞定了!

文丨美食工坊

图丨Ree Drummond

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